「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹(ruòzhú)叶的清香在锅中蒸腾

百年栗树的果实融入糯米(nuòmǐ)

将百年技艺化作(huàzuò)盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀(yāo)您共品匠心之味，共赴端午之约

赵会连(lián)：一叶长情粽，百年非遗魂

北京民族(mínzú)饭店餐饮部面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等(děng)殊荣

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将(jiāng)浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与(yǔ)重量全凭眼力与手力把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中(gāozhōng)状元”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾(bùcéng)退缩

“非遗不能丢(diū)，它是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心征服世界味蕾(wèilěi)

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京(běijīng)老栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国(zhōngguó)重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到(dào)如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品(chǎnpǐn)

开拓市场潜力、激发消费(xiāofèi)动力

端午之际，李思鹏(lǐsīpéng)将板栗清香融入粽子

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他(tā)正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里(lǐ)的端午新味

谭家菜第四代非遗传(yíchuán)承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片(piàn)虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙(liúshā)点心

将北方(běifāng)栗香与广式流沙融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府秘宴到百姓餐桌(cānzhuō)

刘忠让谭家菜在时代浪潮中历久弥新(lìjiǔmíxīn)

不变(bùbiàn)的是对文化的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视